Kalendar

30. ožujka 2012.
www.samoborska-salamijada.com

Tradicija spravljanja češnjofki, salama i drugih suhomesnatih proizvoda njeguje se i prenosi s koljena na koljeno u gotovo svakoj samoborskoj obitelji.
Da se iz tradicije i obiteljskog "recepta" može stvoriti kvalitetna turističko-gospodarska manifestacija prvo su se pobrinuli mnogi kvalitetni samoborski mesari.
Krajem osamdesetih godina na inicijativu grupe entuzijasta i zanesenjaka u pripravljanju salama, a koju su predvodili Josip Vrbanić, Vlado Burić, Joža Prudeus, familija Župančić i drugi, održana je prva Salamijada kao javna manifestacija.
Okupljeni oko tadašnjeg Turističkog društva, te u nastavku Bratovštine sv. Jurja, nadograđivani su sadržaji tako da danas s ponosom možemo istaći da je Samoborska salamijada prerasla u međunarodnu manifestaciju koja na završnoj priredbi okupi preko 1000 zaljubljenika u salamu.
Mnogim pojedincima dodijeljena brončana, srebrna, zlatna ili velika zlatna šajba krasi njihov dom na ponos svih ukućana.
Samoborski gastronomski poklon prigodan je dar vrijednih proizvođača vina, bermeta, muštarde, kristala, koji se tradicionalno dodjeljuje odabranim sponzorima i ostalim dobrotvorima koji su više od ostalih pridonijeli i pridonose održavanju i propagiranju ove vrijedne manifestacije.
Završna priredba, uz izvješća ocjenjivačkog suda i dodjelu brojnih nagrada za proizvođače i goste, održava se tradicionalno krajem ožujka mjeseca pod velikim šatorom, uz obavezno kušanje salama svih proizvođača.

SAMOBORSKA SALAMA

Naš Samobor naširoko je poznat po mnoštvu delicija zbog kojih se ubraja u mjesta s najbogatijom gastronomskom ponudom. Muštarda, bermet, kremšnite, proizvodi od divljači, samoborska češnjovka… s pravom nose status „gastronomskih ikona“. No, SAMOBORSKA SALAMA nadmašila je sve, otišla je korak dalje i postala prva robna marka ovoga grada. Zaštitili smo joj identitet, darovali joj novo ruho, osigurali tržište, ali i sačuvali njenu posebnost kroz recepturu koja se ne mijenja već desetljećima.Kada jedan proizvod uspije sjediniti tradicijski način proizvodnje, vrhunsku kvalitetu najboljih dijelova mesa i jedinstvenu aromu začina, te sve to uspije pretočiti u poseban gastronomski užitak, onda je to zaista vrhunski doživljaj.
SAMOBORSKA SALAMA danas je užitak koji trenutak kušanja čini posebnim, a u Samoboru je proizvodi IGO-MAT d.o.o.